印象西安•舌尖美食

强者就是道理

走进西安古城，迎面扑来的是老城的沧桑、古朴。古槐枝上悬挂的红灯笼，把暮色中的古城晕染得更加迷人。


       到西安回民街，体验一下西安鲜活的烟火气。来一碗正宗的羊肉泡馍，最好自己动手掰馍。硬面做的小火烧，很硬，不太好掰。店员说要掰成黄豆粒大小，掰了半个小时，两块火烧才掰完，店员说馍的颗粒还是有点大。在饮食中来感受西安人的慢生活，又等了半个多小时，一碗热腾腾的羊肉泡馍才做好，上面铺着几大块羊肉，泡馍里面缠着几根粉丝，肉汤白乎乎的，搅拌一下，泼上辣椒油就可以吃了。汤很鲜，馍吃起来劲道，有嚼劲。


       红柳烤肉也很好吃，粗粗、长长的红柳枝制成的签子，串起大块的羊肉，在火炉上烤得滋滋响，撒上佐料，咬一口香辣鲜美，满口浸香。


       永兴坊是汉民美食街，各色美食应有尽有。西安是面食的王国，面食种类繁多，可惜只有一个胃，不能一一品尝。最有代表的biangbiang面是一定要吃的。碗大，面宽，辣子多。一碗面，藏着陕西人的豪放、粗犷。配料有西红柿，鸡蛋，瘦肉，韭菜，味道类似于我们河南的西红柿鸡蛋面。细致的人吃起来有难度，面太宽，需张大嘴巴，大口去嚼。好友吃相斯文、谨慎，可脸上还是溅上了辣椒汁。裤带面也是我心心念念想品尝的一种面，可一碗biangbiang面下肚，已微撑，没能品尝裤带面，略有遗憾。电视剧《装台》中二代饭馆的招牌面就是裤带面，菊怀孕期间，胃口刁钻，却对二代做的裤带面情有独钟。裤带面比biangbiang面还要宽，因宽似裤带而得名。而且一碗面只有一根，对吃攻有一定的考验。


       凉皮，肉夹馍，冰峰汽水是典型的三秦套餐。到西安一定要吃一碗凉皮。大唐不夜城旁边的魏家凉皮，味道还不错。红油辣子，薄面筋，黄瓜丝。吃起来酸辣爽口，让人回味无穷。


        一碗凉皮，配一个肉夹馍，才算完美。馍外焦里嫩，肉软糯细腻，麦香和肉香完美地融合在一起，共同在舌尖绽放。
       电视剧《那年花好月又圆》中周莹爱吃的泾阳甄糕，在这儿也能吃得到。我要了三个桂花糕，软、糯、甜。吃完后，淡淡的桂花香还在唇齿间徘徊，难怪周莹那么爱吃。
      到一座城市，先扑进美食街享用美食。吃，是对一座城市最基本的尊重。吃饱后，和好友来到长安的不夜城，闲闲、散散地走着，慢慢探究这座城市的前世今生。

江如意

西安，一座古朴的老城，藏着种类繁多的美食。

雪山飞壶

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