有了这份宝典，神仙美食都能自己做！

莫得啥子

关键词：舌尖上的乡愁
蝉衣包圆就是江浙水乡西塘的特色美食，到西塘古镇去溜达，临水的店家几乎每一家的水牌上都有这道菜。本地人家吃蝉衣包圆是分季节吃，当令野菜水菜吃完，吃时蔬，时蔬的吃完了，才一门心思吃肉馅、鱼虾馅儿，很是水乡性情。咬开透明的豆腐衣，带着些韧劲儿，内馅儿的鲜美就露了出来，溢满口腔……这味道，绝了！


动手做
【原 料】夹心肉、豆腐衣、荠菜（或芹菜）、红椒、鸡蛋
【配 料】食盐、味精、麻油、胡椒粉、葱
【制作方法】
１、烹饪方法：蒸
２、初步加工：荠菜洗净，用开水烫好切成末，夹心肉剁成肉糜待用，荠菜末及肉糜加入盐、味精、少许的色拉油、小葱末等均匀；选择豆腐衣，一张大的豆腐衣切成四片，然后把肉馅放上去包好，在封口处沾点清水黏住。在盘子里抹上一层油（可以用熬制的猪油，也可以使色拉油、橄榄油、茶树油等等），然后再把荠菜包圆摆放好
３、烹调加工：隔水蒸10-15分钟后，即可食用


宁波象山 · 萝卜丝虾饼                                   关键词：油炸出来的海鲜也很美味
海鲜到石浦就是可以焖煮油炸，炸虾饺也常出现在石浦的街头巷尾里，香气四溢，总是未见其店根据味道便能锁定位置了。调好的面糊浓稠度刚刚好，小勺舀面糊到大勺里，放上新鲜的红头虾，再来一小勺面糊覆盖住，浸入滚烫的热油里滋滋作响，不一会出锅啦！刚炸好的虾饺酥脆而又诱人，咬到嘴里的虾饼即便有些烫嘴，却只记得鲜美里泛着葱香的味道了


        动手做
【原 料】萝卜、虾仁、面粉
【配 料】白糖、料酒、葱花、盐
【制作方法】
１、烹饪方法：炸
２、初步加工：；萝卜切丝，放盐腌制，沥干水份，面粉调糊状，放葱花，罗卜丝虾仁搅拌
３、烹调加工：取油锅，待油温至5成热，下油锅炸，成品色泽金黄，外酥里嫩，即可食用